Mga Kabute na Shiitake

Ang shiitake ay bahagi ng uri ng Lentinula edodes. Ito ay isang nakakaing kabute na katutubo sa Silangang Asya.

Dahil sa mga benepisyo nito sa kalusugan, ito ay itinuturing na isang nakapagpapagaling na kabute sa tradisyonal na herbal na gamot, na nabanggit sa mga aklat na isinulat libu-libong taon na ang nakalilipas.

Mga Shiitakemay teksturang parang karne at lasang parang kahoy, kaya perpektong karagdagan sa mga sopas, salad, putaheng karne, at stir-fries.

Ang mga kabute na Shiitake ay nagtataglay ng maraming kemikal na compound na nagpoprotekta sa iyong DNA mula sa oxidative damage, na siyang dahilan kung bakit napakapakinabangan ng mga ito. Halimbawa, ang Lentinan ay nagpapagaling ng pinsala sa chromosome na dulot ng mga paggamot laban sa kanser.

Samantala, ang mga sangkap na eritadenine mula sa nakakaing kabute ay nakakatulong na mabawasan ang antas ng kolesterol at suportahan ang kalusugan ng puso at puso. Natuklasan pa ng mga mananaliksik sa Shizuoka University sa Japan na ang suplemento ng eritadenine ay makabuluhang nagpababa ng konsentrasyon ng plasma cholesterol.

Ang mga Shiitake ay kakaiba rin para sa isang halaman dahil naglalaman ang mga ito ng lahat ng walong mahahalagang amino acid, kasama ang isang uri ng mahahalagang fatty acid na tinatawag na linoleic acid. Nakakatulong ang linoleic acid sa pagbaba ng timbang at pagpapalakas ng kalamnan. Mayroon din itongpagbuo ng butomga benepisyo, nagpapabutipanunaw, at binabawasan ang mga allergy at sensitibidad sa pagkain.

Ang ilang bahagi ng shiitake mushroom ay may mga hypolipidaemic (pagbabawas ng taba) na epekto, tulad ng eritadenine at b-glucan, isang soluble dietary fiber na matatagpuan din sa barley, rye at oats. Iniulat ng mga pag-aaral na ang b-glucan ay maaaring magpataas ng kabusugan, mabawasan ang pagkain, maantala ang pagsipsip ng nutrisyon at mabawasan ang antas ng plasma lipid (taba).

Ang mga kabute ay may kakayahang palakasin ang immune system at labanan ang maraming sakit sa pamamagitan ng pagbibigay ng mahahalagang bitamina, mineral atmga enzyme.

Ang mga kabute na Shiitake ay may mga sterol compound na nakakasagabal sa produksyon ng kolesterol sa atay. Naglalaman din ang mga ito ng malalakas na phytonutrients na tumutulong na pigilan ang mga selula na dumikit sa mga dingding ng daluyan ng dugo at bumuo ng plake, na nagpapanatili ng malusog na...presyon ng dugoat nagpapabuti ng sirkulasyon.

Bagama't ang bitamina D ay pinakamahusay na nakukuha mula sa araw, ang mga shiitake mushroom ay maaari ring magbigay ng disenteng dami ng mahalagang bitamina na ito.

Kapag iniinom ang selenium kasama ngmga bitamina A at E, makakatulong itobawasanang tindi ng acne at ang peklat na maaaring lumitaw pagkatapos. Ang isang daang gramo ng shiitake mushroom ay naglalaman ng 5.7 milligrams ng selenium, na 8 porsyento ng iyong pang-araw-araw na halaga. Nangangahulugan ito na ang shiitake mushroom ay maaaring magsilbing natural na gamot sa acne.