Sa ilalim ng kumukulong bula ng amber beer ay naroon ang isang maliit na kayamanan ng halaman. Noon pa mang ika-9 na siglo AD, ginamit na ito bilang natural na preserbatibo ng mga Europeong brewer. Sa kasalukuyan, ito ay naging isang kailangang-kailangan na hilaw na materyales sa paggawa ng serbesa dahil sa kakaibang pait at aroma nito. Ang ganitong uri ng halaman ay ang hops.
1. Hops: Ang mahiwagang sandata para sa paggawa ng serbesa
Ang Hop (Humulus lupulus), na kilala rin bilang snake hop, ay isang pangmatagalang halamang umaakyat sa pamilyang Cannabaceae at maaaring lumaki nang mahigit 7 metro. Mayroon itong siksik na hugis-kono na mga bulaklak, na tinatawag na cones sa botanikal at binubuo ng malambot, mapusyaw na berdeng mga talulot ng dagta. Kapag hinog na, ang mga cone ng hops ay natatakpan ng mga glandula ng anthocyanin na naglalabas ng dagta at mahahalagang langis, na lumilikha ng kakaibang lasa at aroma ng uri ng hop. Ang mga hop cone ay karaniwang inaani sa katapusan ng Agosto o Setyembre.
Ang mga hop ay ginagamit bilang halamang gamot mula pa noong sinaunang panahon ng Ehipto. Noong panahon ng mga Romano, ang mga hop ay ginagamit upang mapabuti ang mga sakit sa atay at sistema ng pagtunaw. Mula noong ika-13 siglo, ang mga hop ay itinuturing na isang mahusay na gamot para sa pagpapabuti ng lagnat at mga sakit sa pali sa rehiyon ng Arabo.
Ang paggamit ng mga hop sa serbesa ay maaaring masubaybayan pabalik sa Europa noong ika-9 na siglo AD. Sa una, idinagdag ang mga ito sa serbesa dahil sa mga katangiang pang-preserbatibo nito upang mapahaba ang shelf life. Noong Middle Ages, natuklasan ng mga brewer sa mga monasteryo ng Aleman na maaari nitong balansehin ang tamis ng malt, bigyan ang serbesa ng nakakapreskong kapaitan at masaganang aroma, at sa gayon ay itinatag ang pangunahing posisyon nito sa paggawa ng serbesa. Sa kasalukuyan, humigit-kumulang 98% ng mga nilinang na hop ay pangunahing ginagamit sa industriya ng paggawa ng serbesa, at ang Estados Unidos ang pinakamalaking prodyuser ng hop sa mundo.
2. Hindi lamang sa paggawa ng serbesa, ang mga hop ay may mas maraming kapaki-pakinabang na epekto
Ang mga hop, na may kakaibang kapaitan at aroma, ay naging kailangang-kailangan na hilaw na materyales sa paggawa ng serbesa. Gayunpaman, ang halaga nito ay higit pa rito.
Natuklasan ng mga modernong pananaliksik na ang mga hop ay naglalaman ng mga α-acid (pangunahing humulone) at β-acid (pangunahing humulone), flavonols (quercetin at kaempferol), flavonoid 3-oils (pangunahing catechin, epicatechin at proanthocyanidins), phenolic acids (ferulic acid), at medyo maliit na dami ng isoprene flavonoids (fulvic acid). Sa mga ito, ang mga alpha acid at beta acid ang pangunahing pinagmumulan ng kapaitan ng mga hop.
Pagpapakalma at pantulong sa pagtulog: Ang Humulone sa hops ay maaaring magbigkis sa mga GABA receptor, na nagpapagaan ng pagkabalisa at nagpapasigla sa pagtulog. Ang GABA sa hops ay maaaring magpataas ng aktibidad ng neurotransmitter na GABA, sa gayon ay pumipigil sa central nervous system. Ipinapakita ng isang eksperimento sa animal model na ang 2-milligram na konsentrasyon ng hop extract ay maaaring epektibong mabawasan ang aktibidad sa gabi sa circadian rhythm. Bilang konklusyon, ang sedative effect ng hops ay namamagitan sa pinahusay na paggana ng mga GABA receptor, na responsable para sa mabilis na inhibitory synaptic transmission sa utak. Sa kasalukuyan, madalas na pinagsasama ng mga tao ang hops sa valerian upang gumawa ng nakakakalmang tsaa.
Mga epektong antioxidant at anti-inflammatory: Ang mga hop ay naglalaman ng mga biomolecule na may mataas na potensyal na antioxidant tulad ng mga flavonol, rutin (quercetin-3-rutin glycoside), at astragaloside (kanophenol-3-glucoside), na maaaring epektibong maiwasan ang pinsala mula sa reactive oxygen species. Bukod pa rito, ang xanthol sa mga hop ay maaaring mag-alis ng mga free radical, pumigil sa NF-κB pathway, at makapagpagaan ng talamak na pamamaga (tulad ng arthritis).
Antibacterial: Mula pa noong sinaunang Ehipto, ang mga hop ay ginagamit na upang magpreserba ng pagkain. Ang mapait na α-acid at β-acid sa mga hop ay may aktibidad na antibacterial at maaaring pumigil sa paglaki ng iba't ibang mikroorganismo, kabilang ang Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Staphylococcus epidermococcus, Streptococcus mutans at Gram-positive bacteria. Isa rin ito sa mga dahilan kung bakit ang beer ay mas ligtas kaysa sa pag-inom ng tubig. Bukod sa pagkakaroon nito ng mga katangiang antibacterial, ang alpha-acid ay nakakatulong din na mapanatili ang katatagan ng bula ng beer.
Pagsuporta sa kalusugan ng kababaihan: Ang hop isoprenylnaringin (nagmula sa fulminol at mga derivatives nito) ay maaaring makabawi sa pagbaba ng antas ng 17-β-estradiol sa panahon ng menopause. Ang mga preparasyon ng hop ay naglalaman ng 8-isoprenylnaringin, na isa sa mga makapangyarihang phytoestrogen na kilala sa kaharian ng halaman. Ang mga preparasyon ng hop ay maaaring gamitin bilang natural na pamalit sa mga phytoestrogen sa panahon ng menopause sa mga kababaihan upang maibsan ang mga hot flashes, insomnia, at mood swings. Isang pag-aaral na kinasasangkutan ng 63 kababaihan ang nagpakita na ang paggamit ng mga preparasyon ng hop ay maaaring makapagpagaan ng mga sintomas ng vasomotor at hot flashes na may kaugnayan sa menopause.
Pagprotekta sa mga nerbiyos: Natuklasan ng mga pananaliksik na ang mga terpene ng hop ay maaaring tumagos sa blood-brain barrier, protektahan ang mga nerbiyos, magbigay ng proteksyon laban sa pamamaga para sa utak, at bawasan ang oxidative stress. Natuklasan ng isa pang pag-aaral na ang hop isoalphaic acid ay maaaring mapahusay ang memorya na umaasa sa hippocampal at mga cognitive function na nauugnay sa prefrontal cortex sa pamamagitan ng pag-activate ng dopamine neural transmission. Ang mapait na acid sa mga hop ay maaaring mapahusay ang memorya sa pamamagitan ng mekanismong namamagitan sa norepinephrine neurotransmission. Ang hop isoalphaic acid ay maaaring magpagaan ng neuroinflammation at cognitive impairment sa iba't ibang modelo ng neurodegenerative disease ng daga, kabilang ang Alzheimer's disease.
3. Ang paggamit ng mga hops
Ipinapakita ng datos ng Mordor na ang laki ng merkado ng hop ay tinatayang aabot sa 9.18 bilyong dolyar ng US sa 2025 at inaasahang aabot sa 12.69 bilyong dolyar ng US pagsapit ng 2030, na may pinagsamang taunang rate ng paglago na 6.70% sa panahon ng pagtataya (2025-2030). Dahil sa paglago ng pagkonsumo ng serbesa, ang trend ng craft beer at ang pag-unlad ng mga bagong uri ng hop, inaasahang patuloy na lalago ang merkado ng hop.
Justgood Health
Isang hopkapsula ng mga vegetarianay inilunsad na. Ang produktong ito ay may epektong pampakalma at nakakatulong sa pagtulog.
Oras ng pag-post: Hunyo-24-2025