Sa ilalim ng kumukulong bula ng amber beer ay namamalagi ang isang minamaliit na kayamanan ng halaman. Noong ika-9 na siglo AD, ginamit ito bilang isang natural na pang-imbak ng mga European brewer. Sa kasalukuyan, ito ay naging isang kailangang-kailangan na hilaw na materyal sa paggawa ng beer na may kakaibang kapaitan at aroma. Ang ganitong uri ng halaman ay hops.
1. Hops: Ang mahiwagang sandata para sa paggawa ng serbesa
Ang Hop (Humulus lupulus), na kilala rin bilang snake hop, ay isang perennial climbing plant ng pamilyang Cannabaceae at maaaring lumaki ng higit sa 7 metro. Ito ay may mga siksik na conical inflorescences, na kung saan ay botanically na tinatawag na cones at binubuo ng malambot, mapusyaw na berdeng resin petals. Kapag mature, ang mga cone ng hops ay natatakpan ng mga glandula ng anthocyanin na naglalabas ng resin at mahahalagang langis, na lumilikha ng kakaibang lasa at aroma ng iba't ibang hop. Ang mga hop cone ay karaniwang pinipili sa katapusan ng Agosto o sa Setyembre.
Ang mga hops ay ginamit bilang isang halamang gamot mula noong sinaunang panahon ng Egypt. Noong panahon ng Romano, ginamit ang mga hops upang mapabuti ang mga sakit sa atay at mga sakit sa digestive system. Mula noong ika-13 siglo, ang mga hops ay itinuturing na isang mahusay na gamot para sa pagpapabuti ng lagnat at mga sakit sa pali sa rehiyon ng Arab.
Ang paggamit ng mga hops sa beer ay maaaring masubaybayan pabalik sa Europa noong ika-9 na siglo AD. Sa una, ang mga ito ay idinagdag sa beer dahil sa kanilang mga preservative properties upang pahabain ang shelf life. Noong Middle Ages, natuklasan ng mga brewer sa German monasteries na maaari nitong balansehin ang tamis ng malt, bigyan ang beer ng nakakapreskong kapaitan at masaganang aroma, at sa gayon ay naitatag ang pangunahing posisyon nito sa paggawa ng beer. Ngayon, humigit-kumulang 98% ng mga cultivated hops ang pangunahing ginagamit sa industriya ng paggawa ng serbesa, at ang Estados Unidos ang pinakamalaking producer ng hops sa mundo.
2. Hindi lamang sa paggawa ng serbesa, ang mga hops ay may mas maraming kapaki-pakinabang na epekto
Ang mga hops, na may kakaibang kapaitan at aroma, ay naging kailangang-kailangan na hilaw na materyales sa paggawa ng beer. Gayunpaman, ang halaga nito ay higit pa rito.
Natuklasan ng modernong pananaliksik na ang mga hop ay naglalaman ng α -acids (pangunahin na humulone) at β -acids (pangunahin na humulone), flavonols (quercetin at kaempferol), flavonoid 3-oils (pangunahin na mga catechins, epicatechins at proanthocyanidins), phenolic acids (ferulic acid), at medyo maliit na halaga ng isoprenenaids. Kabilang sa mga ito, ang mga alpha acid at beta acid ay ang pangunahing pinagmumulan ng kapaitan ng mga hops.
Sedation at sleep aid: Humulone in hops ay maaaring magbigkis sa GABA receptors, nagpapagaan ng pagkabalisa at nagtataguyod ng pagtulog. Ang GABA sa mga hops ay maaaring tumaas ang aktibidad ng neurotransmitter GABA, sa gayon ay inhibiting ang central nervous system. Ang isang eksperimento sa modelo ng hayop ay nagpapakita na ang isang 2-milligram na konsentrasyon ng hop extract ay maaaring epektibong mabawasan ang aktibidad sa gabi sa circadian rhythm. Sa konklusyon, ang sedative effect ng hops ay pinapamagitan ng pinahusay na pag-andar ng GABA receptors, na responsable para sa mabilis na pagbabawal sa synaptic transmission sa utak. Sa kasalukuyan, madalas na pinagsasama ng mga tao ang mga hops sa valerian upang makagawa ng calming tea.
Antioxidant at anti-inflammatory effect: Ang mga hop ay naglalaman ng mga biomolecules na may mataas na potensyal na antioxidant gaya ng flavonols, rutin (quercetin-3-rutin glycoside), at astragaloside (kanophenol-3-glucoside), na epektibong makakapigil sa pinsala mula sa reactive oxygen species. Bilang karagdagan, ang xanthol sa hops ay maaaring mag-alis ng mga libreng radical, pagbawalan ang NF-κB pathway, at pagaanin ang talamak na pamamaga (tulad ng arthritis).
Antibacterial: Mula noong sinaunang Egypt, ang mga hop ay ginagamit upang mapanatili ang pagkain. Ang mapait na α-acid at β-acid sa mga hops ay may aktibidad na antibacterial at maaaring pigilan ang paglaki ng iba't ibang microorganism, kabilang ang Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Staphylococcus epidermococcus, Streptococcus mutans at Gram-positive bacteria. Isa rin ito sa mga dahilan kung bakit mas ligtas ang beer kaysa inuming tubig. Bilang karagdagan sa pagbibigay nito ng mga antibacterial na katangian, ang alpha-acid ay nakakatulong din na mapanatili ang katatagan ng foam ng beer.
Pagsuporta sa kalusugan ng kababaihan: Ang hop isoprenylnaringin (nagmula sa fulminol at mga derivatives nito) ay maaaring makabawi sa pagbaba ng 17-β -estradiol na antas sa panahon ng menopause. Ang mga paghahanda ng hop ay naglalaman ng 8-isoprenylnaringin, na isa sa mga makapangyarihang phytoestrogens na kilala sa kaharian ng halaman. Ang mga paghahanda ng hop ay maaaring gamitin bilang natural na kapalit ng phytoestrogens sa panahon ng menopause sa mga kababaihan upang mapawi ang mga hot flashes, insomnia at mood swings. Ang isang pag-aaral na kinasasangkutan ng 63 kababaihan ay nagpakita na ang paggamit ng mga paghahanda ng hop ay maaaring magpagaan ng mga sintomas ng vasomotor na nauugnay sa menopause at mga hot flashes.
Pinoprotektahan ang mga nerbiyos: Natuklasan ng pananaliksik na ang hop terpenes ay maaaring tumagos sa hadlang ng dugo-utak, protektahan ang mga ugat, magbigay ng anti-inflammatory na proteksyon para sa utak, at mabawasan ang oxidative stress. Natuklasan ng isa pang pag-aaral na maaaring mapahusay ng hop isoalphaic acid ang memorya na umaasa sa hippocampal at mga function ng cognitive na nauugnay sa prefrontal cortex sa pamamagitan ng pag-activate ng dopamine neural transmission. Ang mapait na acid sa mga hops ay maaaring mapahusay ang memory function sa pamamagitan ng mekanismo na pinapamagitan ng norepinephrine neurotransmission. Maaaring maibsan ng hop isoalphaic acid ang neuroinflammation at cognitive impairment sa iba't ibang modelo ng rodent neurodegenerative disease, kabilang ang Alzheimer's disease.
3. Ang paglalapat ng mga hops
Ipinapakita ng data ng Mordor na ang laki ng hop market ay tinatayang 9.18 bilyong US dollars sa 2025 at inaasahang aabot sa 12.69 bilyong US dollars pagdating ng 2030, na may tambalang taunang rate ng paglago na 6.70% sa panahon ng pagtataya (2025-2030). Dahil sa paglaki ng pagkonsumo ng beer, ang takbo ng craft beer at ang pagbuo ng mga bagong hop varieties, ang hop market ay inaasahang patuloy na lalago.
Justgood Health
Ang isang hop vegetarian capsule ay inilunsad. Ang produktong ito ay may sedative effect at nakakatulong sa pagtulog.
Oras ng post: Hun-24-2025