Gusto ng lahat na kumain ng mga gummies, ngunit kakaunti ang mga tao na itinuturing na isang pagkain. Sa katunayan, ang Gummies ay isang pagkain na gawa ng tao, at ang proseso ng paggawa nito ay nagsasangkot ng maraming mga isyu sa kosher.
Kosher malambot na gummies
Bakit ang paggawa ng mga malambot na gummies ay nangangailangan ng pangangasiwa ng kosher?
Karamihan sa mga naproseso na pagkain ay dumadaan sa maraming mga hakbang mula sa pangunahing pagproseso hanggang sa pagpasok sa merkado. Ang mga isyu sa Kosher ay maaaring lumitaw mula sa mga trak na nagdadala ng mga hilaw na materyales. Ang mga trak ay maaaring magdala ng mga produktong kosher at non-kosher nang sabay na walang tamang paglilinis. Bilang karagdagan, dahil ang mga produktong kosher at non-kosher ay maaaring magbahagi ng mga linya ng produksyon, ang mga linya ng produksyon ay dapat ding malinis nang maayos. At kahit na ang lahat ng mga pagkain na ginawa sa isang pabrika ay kosher, mayroon pa ring problema ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga kagamitan sa pagbabahagi ng mga pagkain.
Taba
Ang listahan ng sangkap ng mga naproseso na produkto ay makakatulong lamang sa iyo na matukoy kung aling mga sangkap ang hindi kosher, ngunit hindi ito masasabi sa iyo kung alin ang kosher. Maraming mga kemikal na ginamit sa industriya ng pagproseso ng pagkain, lalo na ang industriya ng asukal, ay nagmula sa mga taba, alinman sa halaman o hayop - karaniwang hindi ito sinabi sa listahan ng sangkap. Halimbawa, ang magnesium stearate o calcium stearate ay ginagamit sa paggawa ng mga pinindot na candies upang gawin ang produkto na mahulog sa amag. Ang parehong mga sangkap ay maaaring mula sa pinagmulan ng hayop o halaman. Ang mga stearate ay ginagamit din bilang mga pampadulas, emulsifier, mga ahente ng anti-caking, atbp sa paggawa ng mga tablet, coatings, at paggawa ng mga gliserides at polysorbates.
Bilang karagdagan, ang mga mono- at polyglycerides ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain bilang mga emulsifier. Halimbawa, ginagamit ang mga ito sa tinapay upang mapanatili itong sariwa at sa mabilis at maginhawang pagkain tulad ng pasta, cereal, at dehydrated patatas upang mabawasan ang kanilang pagiging malagkit. Parehong mga kemikal na ito ay maaari ring nagmula sa hayop.
Flavors
Ang ilang mga pagkain, lalo na ang mga kendi, ay maaaring magkaroon ng ilang mga likas na sangkap na hindi kosher. Maraming mga candies ang gumagamit ng artipisyal o natural na lasa. Ang pananaw mula sa may-katuturang bahagi ng 60 mga batas (bitul b'shishim) ay dahil hindi maiiwasan ang paggamit ng mga lasa, pinahihintulutan ang paggamit ng mga bakas na halaga ng mga hindi kosher na sangkap sa mga produkto.
Ang ilang mga napakahalagang compound sa industriya ng lasa ay nakalista bilang "natural flavors" sa listahan ng sangkap, ngunit hindi kosher sa kalikasan. Kasama sa mga halimbawa ang Ethiopian Civet, Bull Musk, Castoreum, at Ambergris. Ang mga lasa na ito ay natural ngunit hindi kosher. Ang ilang mga derivatives mula sa alak o ubas, tulad ng langis ng pomace ng ubas, ay malawakang ginagamit sa industriya ng pampalasa, lalo na sa tsokolate. Ang mga bahay ng halimuyak ay naghahalo ng maraming mga compound upang lumikha ng mga lasa na nais nila o ng kanilang mga customer. Ang pepsin na ginamit sa chewing gum ay nagmula sa mga digestive juice ng mga baboy o baka.
Mga Kulay ng Pagkain
Ang mga kulay ng pagkain ay isang napakahalagang isyu ng kosher sa industriya ng pagkain, lalo na sa industriya ng gummies. Maraming mga kumpanya ang nag -iwas sa mga artipisyal na kulay tulad ng Allura Red, na maaaring maging sanhi ng cancer at maaaring ipinagbawal tulad ng erythrosine. At dahil mas gusto ng mga customer ang mga likas na kulay, maraming mga kumpanya ang nagsisikap na maiwasan ang mga artipisyal na kulay. Kinakailangan ng mga regulasyon ng FDA na ang mga additives ng pagkain at kulay ay nakalista sa listahan ng sangkap, maliban sa mga lasa, lasa, at mga kulay nang hindi tinukoy ang mga tiyak na sangkap, ngunit artipisyal na mga kulay at lasa. Bilang karagdagan, ang ilang mga kulay ng karbon tar ay dapat maglista ng mga tukoy na sangkap.
Sa kasamaang palad, ang pinakamahusay na kapalit para sa artipisyal na pulang kulay ay Carmine, na nakuha mula sa pinatuyong katawan ng mga babaeng cochineal insekto. Ang Cochineal ay matatagpuan higit sa lahat sa Timog Amerika at ang Canary Islands. Ang Cochineal ay isang napaka -matatag na pulang kulay na ginagamit sa isang iba't ibang mga produkto - soft drinks, halo -halong mga inuming inumin, pagpuno, mga icings, fruit syrups, lalo na ang mga cherry syrups, yogurt, ice cream, inihurnong kalakal, jellies, chewing gum, at sherbet.
Ang mga kulay mula sa mga mapagkukunan ng kosher ay maaaring maproseso ng mga di-kosher na sangkap tulad ng monoglycerides at propylene glycol upang mapahusay ang kanilang pag-andar. Ang nasabing mga additives ay ang pagpoproseso ng mga pantulong at hindi kinakailangan na nakalista sa listahan ng sangkap. Ang juice ng ubas o mga extract ng balat ng ubas ay madalas ding idinagdag sa mga inumin bilang pula at lila na mga pigment.
Mga tiyak na produkto
Chewing gum
Ang chewing gum ay isang produkto na nagsasangkot ng maraming mga isyu sa kosher. Ang Glycerin ay isang gum base na softener at mahalaga sa paggawa ng gum base. Ang iba pang mga sangkap na ginamit sa chewing gum na nabanggit sa itaas ay maaari ring magmula sa mga hayop. Bilang karagdagan, ang mga lasa ay kailangang maging sertipikadong kosher. Ang pambansang brand chewing gum ay hindi kosher, ngunit magagamit din ang mga produktong kosher.
Tsokolate
Higit sa anumang iba pang matamis, tsokolate ay napapailalim sa sertipikasyon ng kosher. Ang mga kumpanya ng Europa ay maaaring magdagdag ng hanggang sa 5% na taba ng gulay o hayop sa kanilang mga produkto upang mabawasan ang dami ng ginamit na butter ng cocoa - at ang produkto ay itinuturing pa ring purong tsokolate. Ang lasa ay maaari ring maglaman ng hindi kosher na langis ng pomace ng ubas. Kung hindi may label na pareve (neutral), maraming madilim, bahagyang mapait na tsokolate at coatings ng tsokolate ay maaaring maglaman ng 1% hanggang 2% na gatas upang mapalawak ang buhay ng istante at maiwasan ang pagpapaputi, isang pagpapaputi ng ibabaw. Ang maliit na halaga ng gatas ay partikular na karaniwan sa tsokolate na ginawa sa Israel.
Ang sintetikong tsokolate na ginagamit para sa mga coatings ay naglalaman ng mga taba mula sa mga mapagkukunan ng hayop o gulay. Ang mga gummies ng Cocoa ay maaaring magkaroon ng langis ng palad o cottonseed - pareho sa mga ito ay dapat na kosher - idinagdag dito sa lugar ng cocoa butter. Bilang karagdagan, ang mga produktong carob ay naglalaman ng gatas at hindi nakalista sa listahan ng sangkap. Karamihan sa mga flakes ng carob ay naglalaman ng whey.
Ang tsokolate ay maaaring gawin sa mga kagamitan na ginagamit pagkatapos ng tsokolate ng gatas, ngunit hindi nalinis sa pagitan ng mga batch, at gatas ay maaaring manatili sa kagamitan. Sa kasong ito, ang produkto ay paminsan -minsan ay may label na kagamitan sa pagproseso ng pagawaan ng gatas. Para sa mga customer na mahigpit na sumusunod sa mga regulasyon ng gatas ng kosher, ang ganitong uri ng produkto ay isang pulang watawat. Para sa lahat ng mga kosher na customer, ang tsokolate na ginawa sa kagamitan sa pagproseso ng pagawaan ng gatas ay higit pa o hindi gaanong may problema.
Kosher Production
Maraming mga label na sertipikadong produkto ng kosher ang ginawa ng tagagawa ayon sa mga pagtutukoy ng kontratista. Dapat tiyakin ng kontratista na ang produksyon ay naaayon sa mga pagtutukoy at pangasiwaan ang paggawa.
Ang Justgood Health ay isang kumpanya na matagumpay na pagtagumpayan ang mga hadlang sa paggawa ng mga kosher gummies. Ayon sa bagong formulator ng produkto ng JustGood Health, tumatagal ng ilang taon para maisip ang isang produkto at sa wakas ay ilagay sa istante. Ang mga gummy ng Justgood Health ay ginawa sa ilalim ng mahigpit na pangangasiwa sa bawat hakbang. Una, ang mga tagagawa ay sinanay upang maunawaan kung ano ang ibig sabihin ni Kosher at kung ano ang kinakailangan sa pangangasiwa. Pangalawa, ang listahan ng lahat ng mga sangkap, kabilang ang mga tiyak na komposisyon ng mga lasa at kulay, ay nasuri at ang kanilang mga mapagkukunan ay sinisiyasat ng mga sertipikadong rabbi. Bago ang paggawa, sinusuri ng superbisor ang kalinisan ng makina at mga sangkap. Ang superbisor ay palaging naroroon sa panahon ng paggawa ng tapos na produkto. Minsan, ang superbisor ay kailangang i -lock ang isang kinakailangang pampalasa upang matiyak na ang produksyon ay hindi magsisimula kapag hindi siya naroroon.
Ang mga gummies, tulad ng iba pang mga produkto, ay kailangang maging sertipikadong kosher dahil ang mga listahan ng sangkap ay nagbibigay ng kaunting impormasyon tungkol sa proseso ng paggawa.
Oras ng Mag-post: Mar-01-2025